PHILOSOPHIE
Auch bei der Weinbereitung gilt: „Gut Ding will Weile haben“. Schonende Traubenverarbeitung, spontane Vergärung und ein langes Hefelager prägen die Stilistik unserer Weine. Auf Schönungsmittel verzichten wir; der Wein bekommt stattdessen ausreichend Zeit für seine Entwicklung und Stabilisierung. Oberstes Ziel ist es, den Herkunfts- und Jahrgangscharakter unserer Trauben zu bewahren und möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.