VISION

1998 erwarben meine Eltern eine brachliegende Weinbergsfläche in Winningen, entbuschten sie und pflanzten neue Reben. Was bei ihnen als Hobby begann, wurde bei mir zur Passion. Inzwischen bewirtschaften wir zusammen drei Weinberge - zusammen etwas über 0,2 ha - im Nebenerwerb, aber mit voller Hingabe.
Wir: das bin ich, Max Hendgen, zusammen mit meiner Frau und meinen Eltern.
Die Vision ist heute noch immer die gleiche wie damals: guten Wein zu erzeugen und dabei einen Beitrag zum Erhalt der einzigartigen Weinkulturlandschaft der Terrassenmosel zu leisten.

HANDWERK

Terrassenmosel – das sind uralte Trockenmauern an steilen Hängen und karge Schieferböden. Zusammen bilden sie ein ideales Terroir für die Rebsorte Riesling. Zugleich bedingt das Terrain mühsame Handarbeit - wie schon in den Jahrhunderten zuvor. Freunde und Familie unterstützen uns bei der Handlese. Dank ihrer Hilfe können wir sicherstellen, dass ausschließlich gesunde und reife Trauben für die Vinifikation verwendet werden.

PHILOSOPHIE

Auch bei der Weinbereitung gilt: „Gut Ding will Weile haben“. Schonende Traubenverarbeitung, spontane Vergärung und ein langes Hefelager prägen die Stilistik unserer Weine. Auf Schönungsmittel verzichten wir; der Wein bekommt stattdessen ausreichend Zeit für seine Entwicklung und Stabilisierung. Oberstes Ziel ist es, den Herkunfts- und Jahrgangscharakter unserer Trauben zu bewahren und möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.